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作为土生土长的西安娃，非必要情况是不愿意脱离家乡的。即便脱离，也会想尽法子找到回家的路。由于一些事件，幼幼的我背上沉沉的行囊，怀揣着大大的妄想，去往未知的远处。

离了家的孩子如同海上孤舟，在陌生城市里迷茫地流落，被翻涌的波浪无情拍打。

长安路，一回来一回老。我不愿做了望西安的难过客，又在经历了沉沉打击后决定回到故里，那座我日思夜想、爱得深厚的城市。

下飞机的那一刻，内心极度激昂，我脚步很快，生怕慢一步就会错过那些令我刻骨铭心的美食，如此便得再等一个晚上。其实，西安的夜晚很慢，它一向为回家的人停顿着，不论多晚，街边店铺仍旧灯火通明。

我回家的时辰是前年的深秋，西安并不冷清，也没有文人书生感怀的秋日寂寥。满砌落花拥红冷，角门深巷人涌动。我的脚步被牵引着，顺着油香，挤开一圈圈人群，情不自禁地站在了一处腊汁肉夹馍铺子前。

案板上，深褐透亮的肉块颤巍巍地堆着，师傅刀光闪动，将肉切碎塞入刚出炉的白吉馍里。我接过来，馍表焦脆，表皮烤出了极度地路的花形，里面浸满了腊汁的鼓满浓香，一口咬下，肉香与饼香便浑然融合在唇齿之间。幼时辰我总喜欢看师傅切肉，我举不起来的沉沉刀具在他手中如蝴蝶通常轻巧地翻飞着，我看不清他是若何作为，只见冷光乍现，声振屋瓦，肉块和菜板如同锣鼓，在师傅浑朴有力的吆喝声中组成秦腔的基调。

再往前行，便到了凉皮摊。羊脂玉通常的凉皮盘卧于碗中，黄瓜丝如青玉，豆芽则如银线，最上边儿淋着鲜红诱人的油泼辣子。我翻拌搅动，将凉皮、配菜与调料充分融合，凉皮滑溜柔韧，辣子油渗入口中，先是秦椒的辛辣，再是蒜水的香气，最后是醋的爽口回味，顺次在舌尖漾开，似乎秦腔高亢的起落，直沁入喉咙深处。吃罢，碗底尚余一层红油，亮闪闪地反照着这座城市的万家灯火。

夜幕低垂，寒气渐沉，坊上的泡馍店仍旧如火如荼。我仔细地将馍掰成幼块，递给师傅，只见他铁勺轻舀，将辣椒面泼撒进去，烧红的油锅之中，滋啦一声，辣椒爆香，再参与适量的醋，气味蓦地蒸腾而起，直扑人面，空气里霎时弥漫开一股浓烈呛人的酸辣香气，刺激得人喉头发紧、鼻尖发痒。

师傅手指粗笨，作为却异常精准，稳稳端碗，稳稳倾汤，鲜红滚烫的汤汁裹着馍块倒入碗里，没有丝毫漏出，这一碗幼炒泡馍酸辣适口，令人馋涎欲滴。我早已按捺不住，端起碗来，专一便吃。初时馍块尚硬，对于唇齿有些微微的抗拒，很快便在浓汤的浸泡中软和下来，却依然裹着韧劲。滚烫的汤汁，混着牛肉的浓香与酸辣的底味，从喉咙直烫进腹中，一路烧下去，烧得五脏六腑都温暖起来。此刻，冷风反倒成了最好的慰藉，吹在热河斡喂的额头上，说不出的畅快。

夜寻食味的路上，固然没有和人们进行深刻的交谈，没有通过说话去感触家乡的温暖，但这些食品就是家乡对游子归来的柔情。

在表人看来，陕西人是从骨子里都透出的生冷蹭倔，不拘一格，颇为粗犷，对待来客也没有南方人的周到温顺。实则不然，陕西人的细腻是体现于饮食文化上的，衣食住行中食是最沉要的，其余三项过得去即可，所以他们将全数的心理都用在食品上面，做好每一碗吃食就是他们的态度，只是陕西人不长于诠释。

从那些广为流传的文化名片中能够见得，步骤繁琐、用料讲求、耐心烹造的肉夹馍，是陕西人寡言不语的温顺。每一碗面，每一个馍，都是手工擀造，不能借用机械吐妨，这是对门客的不尊沉
；不能有丝毫的松弛和周旋，它会直接体此刻食品的口感上。由于面团是很难听话的，动辄便闹“幼脾性”，所以失败是常事。然而陕西人并不气馁，在数不清的沉头来过中沉淀诞生涯的智慧，他们但愿每幼我，不论是本地娃还是表来客，都能通过食品的慰藉获得力量。固然行路艰巨，但始终不缺重新再来的勇气，这是三秦大地千年不变的心灵。

西安城里的烟火气抚平了我失意落寞的心，在表的各种酸楚此刻都化作过往云烟
；氐郊蚁，我就是前所未有的心安，此夜不再是愁绪伴我入睡。

长相思，在长安。